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调酒器正确调酒方法 在家中也能享受美酒

来源:齐装网   2016-07-27 11:09:15 浏览人数 2777收藏

  很多调酒师在摇调酒器的时候喜欢直线摇,这样做法是很不正确的,必须划出弧形。因为直线型摇动会使冰块因撞击调酒器底部而变成碎冰,从而使酒液变的稀淡。下面随着小编一起来看看调酒器的正确调酒方法吧!

调酒器

调酒器

  一、相关用具
  调酒杯:一种阔口厚玻璃杯,容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。
  酒吧匙:容量约3.5毫升的长柄小匙,是一种将各种不同的调酒材料进行充分混合时的搅拌工具,经常和调酒杯一同使用。家庭普遍具备的长柄汤匙具有同样的作用。
  调酒棒:一种由塑料或玻璃制成的细棒,也是一种搅拌工具,同时还具有一定的装饰作用。人们每天使用的筷子,是它非常理想的代用品。
  开瓶器:用不锈钢制成的开瓶工具,以具有螺丝钻、开瓶、开罐等多功能的为佳。
  滤冰器:一种带网眼的滤冰工具,大多为不锈钢制品。在家庭里,这种工具的代用品不难找到。
  除此之外,如果有条件,还应具备的用具包括。
  打蛋器、冰夹、冰勺、冰桶、柠檬挤汁器、电动搅拌器、榨汁机、漏斗、玻璃水罐、吸管、调料罐。
  二、调酒器的用法
  1、将材料以量杯量出正确分量后,倒入打开的调酒器中。
  2、用夹冰器夹取冰块,放入调酒器
  3、盖好调酒器后,双手紧握调酒器,手背抬高至肩膀,在用手腕来回甩动。摇晃时速度要快,来回甩动约10次,再以水平方式前后来回摇动10次即可。

  三、调酒器的正确调酒方法

调酒器

调酒器

  1、摇荡法
  是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法,将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内,用劲来回摇晃,使其充分混合即可。能去除酒的辛辣,使酒温和且入口顺畅。
  注意:摇荡时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才会好听。
  器材:雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
  (1)使用摇荡法需准备的基本器材:雪克壶夹冰器,冰块。
  (2)将材料以量杯量出正确分量后,倒入打开的雪克壶中。
  (3)以夹冰器夹取冰块,放入雪克壶。
  (4)盖好雪克壶后,已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶,中指及无名指支撑雪克壶。
  (5)左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶,大拇指夹住过滤盖。
  (6)双手握紧雪克壶,手背抬高至肩膀,再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快,来回甩动约10次,再以水平方式前后来回摇动约10次即可。
  2、直接注入法
  把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法,作法非常简单,只要材料分量控制好,初学者也可以做得很好!
  器材:鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器。
  (1)使用直接注入法需准备的基本器材:鸡尾酒杯量杯冰块夹冰器。
  (2)将基酒以量杯量出正确分量后,倒入鸡尾酒杯中。
  (3)以夹冰器取冰块,放入调酒杯中。
  (4)倒入其它配料至满杯即可。
  3、果汁机混合法
  用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时,也是目前的作法,混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰,在果汁机上座倒入材料,然后加入碎冰(刨冰),开动电源混合搅动,约十秒钟左右关掉开关,等马达停止时拿下混合杯,把酒液倒入酒杯中即可。
  器材:果汁机、量杯、冰块、夹冰器。
  (1)使用果汁机混合法需准备的基本器材:果汁机量杯冰块杯具。
  (2)将酒类以以量杯量出正确分量后,倒入果汁机内。
  (3)以夹冰器夹取冰块,放入果汁机内。
  (4)倒入其中。
  关于调酒器正确调酒方法小编就给你介绍到这里了,希望对你了解调酒器有所帮助,若你还想了解更多有关调酒器的相关信息的话,关注齐装网,里面有详细的信息。

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